Çoxlu vafli tortu üçün kremin variantları mövcuddur, və inqrediyentlərin seçimi dadverən üstün tutmalardan birbaşa asılıdır.
Xama kremi çox zərif və havalı alınır, xüsusi maliyyə xərclərini və ya xüsusi bacarıqları tələb etmir. Onun hazırlığı üçün lazım olacaqlar:
- xama 20% - 0,4 kq;
- vanil şəkəri - 1 ç.q;
- şəkər tozu - 150 qr.
Kremin hazırlanmasına başlamazdan əvvəl, xamanı soyuduruq (5-10-da dəqiqə dondurucu kameraya qoymaq, buzlu suyla kasaya və s.), sonra dərin kasaya məhsulu çıxardırıq və sıx köpüyün yaranmasına qədər kiçik sürətdə mikserlə çalırıq. Şəkər tozunu vanil şəkəriylə birlikdə xamaya ələyirik və əlavə edirik, hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və alınmış kremlə vafli qoğallarını sürtürük. İstək ilə kremə giləmeyvələri əlavə edirik, fındıqlar, şəkərləmələr və s. Uzun müddət süpürüb atılmış krem saxlamağa tövsiyə edilmir, çünki o çox dözümlü deyil və bir müddətdən sonra laylara ayrılmağa başlayacaq.
Kərə yağından və qaynanmış qatılaşdırılmış süddən krem vafli tortu üçün mükəmməl yarayır. Onun hazırlığı üçün lazım olacaq:
- qaynanmış qatılaşdırılmış süd - 1 banka;
- qaymaq yağı - 200-250 qr;
- vanilin - bıçağın ucunda.
Kərə yağı soyuducudan qabaqcadan çıxardırıq ki, o bir az əriməyə vaxt tapsın. Onu kasaya çıxardırıq və aşağı sürətdə mikserlə çalırıq nə qədər ki, o həmcins ağ sıyığa çevrilməyəcək. Sonra, çalmağı dayandırmadan, qatılaşdırılmış südü kiçik porsiyalarla əlavə etməyə başlayırıq - 1-2 xörək qaşığı üzrə. Təmtərağa qədər qatılaşdırılmış südlə yağı çalırıq, vanilini əlavə edirik, vafli qoğalları qarışdırırıq və sürtürük.
Qaynanmış qatılaşdırılmış südü adiylə əvəz etmək olar, əsas ki, o çox maye olmasın.
Xama kremi çox zərif və havalı alınır, xüsusi maliyyə xərclərini və ya xüsusi bacarıqları tələb etmir. Onun hazırlığı üçün lazım olacaqlar:
- xama 20% - 0,4 kq;
- vanil şəkəri - 1 ç.q;
- şəkər tozu - 150 qr.
Kremin hazırlanmasına başlamazdan əvvəl, xamanı soyuduruq (5-10-da dəqiqə dondurucu kameraya qoymaq, buzlu suyla kasaya və s.), sonra dərin kasaya məhsulu çıxardırıq və sıx köpüyün yaranmasına qədər kiçik sürətdə mikserlə çalırıq. Şəkər tozunu vanil şəkəriylə birlikdə xamaya ələyirik və əlavə edirik, hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və alınmış kremlə vafli qoğallarını sürtürük. İstək ilə kremə giləmeyvələri əlavə edirik, fındıqlar, şəkərləmələr və s. Uzun müddət süpürüb atılmış krem saxlamağa tövsiyə edilmir, çünki o çox dözümlü deyil və bir müddətdən sonra laylara ayrılmağa başlayacaq.
Kərə yağından və qaynanmış qatılaşdırılmış süddən krem vafli tortu üçün mükəmməl yarayır. Onun hazırlığı üçün lazım olacaq:
- qaynanmış qatılaşdırılmış süd - 1 banka;
- qaymaq yağı - 200-250 qr;
- vanilin - bıçağın ucunda.
Kərə yağı soyuducudan qabaqcadan çıxardırıq ki, o bir az əriməyə vaxt tapsın. Onu kasaya çıxardırıq və aşağı sürətdə mikserlə çalırıq nə qədər ki, o həmcins ağ sıyığa çevrilməyəcək. Sonra, çalmağı dayandırmadan, qatılaşdırılmış südü kiçik porsiyalarla əlavə etməyə başlayırıq - 1-2 xörək qaşığı üzrə. Təmtərağa qədər qatılaşdırılmış südlə yağı çalırıq, vanilini əlavə edirik, vafli qoğalları qarışdırırıq və sürtürük.
Qaynanmış qatılaşdırılmış südü adiylə əvəz etmək olar, əsas ki, o çox maye olmasın.
