Artıq çəki vaxtı düzgün qidalanma haqqında danışaraq, karbohidratları özündə saxlayan məhsulların ziyanında tez-tez qeyd edirlər. Bu ən əhəmiyyətli elementi tamamilə istisna etmək olmaz – karbohidratlar enerjiləri ehtiyat artırır, gün ərzində fəallığın saxlanılmasına imkan yaradır. Problem onda ibarət olur ki, tez-tez dəfələrlə istifadə edilən karbohidratların miqdarı xərclənən enerjinin miqdarını ötür, və qalıq piyli qırışlar şəklində yığılır.
Sadə və mürəkkəb karbohidratlar ayırır. Əsas fərq parçalanmanın sürətindən ibarətdir: sadə karbohidratlar enerjini tez istehsal edir, və daha artıq orqanizm ehtiyatlara qoyur; mürəkkəb karbohidratlar əvvəlcə sadələrə qədər parçalanırlar, və yalnız sonra enerjiyə keçirlər.
Sadə karbohidratlar dadlı məhsulların əksəriyyətində olur: ağ çörək və xəmirə qatılan, hər cür şirinliklər və qaz vurulmuş şirin içkilər.
Sadə karbohidratları əvəz etmək çovdar çörəyiylə və təmizlənməmiş yarmalarla olar. Bu məhsullarda mürəkkəb karbohidratlar var. Bunun hesabına doyma tez olur, və karbohidratlar yavaş-yavaş parçalanır. Beləliklə, orqanizm tədricən enerjiylə dolur və daha çox daha uzun aktiv vəziyyətdədir.
Beyinin işi üçün lazım olan qlükozanı mülayim porsiyalarda tünd şokoladı istifadə edərək almaq olar. Nə qədər yuxarı kakaonun saxlaması, o qədər daha yaxşıdır.
