Məşhur ağ-qara peçenye yəqin hamı mağazalarda gördü. Amma saxlamanın uzun müddətiylə alınan peçenye bir çox zərərli əlavə özündə saxlayır. Buna görə təzə məhsullardan evdə oreonu hazırlamaq və bu şirniyyatın sehrli dadından həzz almaq hamısından yaxşıdır.



İnqrediyentlər:
Peçenye üçün:
buğda unu — 180 qr.;
kakao — 50 qr.;
soda — 1 çay qaşığı;
yumşaldıcı alət — bıçağın ucunda;
toyuq yumurtası — 1 əd.;
kərə yağı — 150 qr.;
şəkər tozu — 200 qr.
İç üçün:
kərə yağı — 80 qr.;
qaymaqlar 33 faiz — 100 ml.;
şəkər tozu — 150 qr.;
Vanil — bıçağın ucunda.

Hazırlıq:
Unu xırda ələk vasitəsilə ələmək. Sodanı və yumşaldıcı aləti əlavə etmək. Qarışdırmağ dəqiq.

Yağ otaq temperaturu olmalıdır, yumşaq. Yağı çənbərlə çırpmaq, şəkər tozunu əlavə etmək tədricən. Yumurtanı əvvəlcə ayrı qabda çırpmaq, sonra yağa əlavə etmək, çalmağa davam edərək.

İncə axınla unu əlavə etmək və həmcins vəziyyətə qədər kütləni çatdırmaq. Bunun üçün blenderdən istifadə etmək olar. Alınmış xəmiri 4 hissəyə bölmək və yarım saata soyuducuya yerləşdirmək.

180 dərəcəyə qədər sobanı qızdırmaq. Xəmiri oxlovla açmaq, xüsusi formanın köməyi ilə dairələri kəsmək və mumlanmış kağızla örtülmüş tavaya çıxartmaq. 10-15 dəqiqə ərzində bişirmək.

Bu zaman içi hazırlayırıq. Şəkər tozunu tədricən əlavə edərək kərə yağını çalırıq. Çırpılma nəticəsində qarışıq işıqlı olmalıdır.

Qaymaqları azca qızdırmaq, təxminən 40-50 dərəcəyə qədər. İncə axınla çalmağa davam edərək yağa əlavə etmək. Çırpılma üçün mikserdən istifadə etmək olar. Vanili əlavə etmək (qızdırılmış qaymaqlarda onu həll edib vanil şəkəriylə əvəz etmək olar.

Hazır dairələri soyutmaq. Kremlə birləşdirmək, daha rahat şirniyyat kisəsindən istifadə edərək. Peçenye kremin soyudulmasına qədər soyuducuya yerləşdirmək. Soyuducuda o bir neçə gün saxlanıla bilər.