Kvasla ənənəvi doğrama
İnqrediyentlər:
- 300 qr qaynadılmış ət/kolbasa;
- 4 qaynanmış kartof;
- 5 bişirilmiş bərk yumurtalar;
- 4 gənc xiyar;
- 50 qr üzrə cəfəri, şüyüd və yaşıl əyrilik;
- 200-230 qr xamalar;
- duz;
- kvasın 1,5-2 l-ı.
Hazırlıq:
1. Doğrama üçün bütün inqrediyentləri hazırlamaq. Qaynadılmış yumurtalar, kartof və ət soyutmağ ilkin.
2. Ət və ya kolbasanı kublarla doğramaq. Ət praktik olaraq istəniləni istifadə etmək olar: mal ətini, toyuğu, hindini.
3. Kartof və yumurtalar təmizləmək, kublarla doğramaq.
4. Xiyarlar yumaq və kublarla doğramaq.
5. Yaşıl soğan yarını kəsmək, həmçinin bütün şüyüdü və cəfərini.
6. Hamısını birləşdirmək və qarışdırmaq. Soğanın ikinci yarısını xırdalamaq, duzla ovmaq və xamayla qarışdırmaq. Doğramanı bu sousla doldurmaq.
7. Sonra doğramanı kvasla tökmək və soyuducuya bir yarım saata qoymaq.
Kefirdə tərəvəz doğraması
İnqrediyentlər:
- kefirin 1 l-ı;
- qırmızı turpun 10 əd;
- 4 qaynanmış yumurta;
- 4 təzə xiyar;
- şüyüdün dəstəsi üzrə və yaşıl soğan;
- sarımsaq;
- duz.
Hazırlıq:
1. Yarımdairəylə və ya küləşlə qaynanmış yumurtaları, qırmızı turpu və xiyarları doğramaq.
2. Bütün göyərtini xırdalamaq, və sarımsağın 2 dişini basqı vasitəsilə buraxmaq.
3. Bütün inqrediyentləri qarışdırmaq, duzlamaq və kefirlə tökmək.
4. Kefirdə doğramaya bir az təkid etməyə imkan vermək və masaya vermək olar.
Mineral suda doğrama
İnqrediyentlər:
- 6 yumurta, bərk bişirilmişlər;
- 3-4 qaynadılmış kartof;
- 300 qr doktorski kolbasası;
- 1-2 xiyar; - yaşıl soğan dəstdi;
- 100 qr xamalar;
- 1,5 l qaz vurulmuş mineral su;
- duz.
Hazırlıq:
1. Yumurtalar və kartof qaynatmaq və soyutmaq lazımdır, və sonra təmizləmək.
2. Kolbasanı, kartofu və yumurtaları eyni kublara kəsmək.
3. Bir xiyar həmçinin kublara kəsmək, və ikinci böyük sürtkəcdə sürtmək.
4. Yaşıl soğan doğramağ və qalan inqrediyentlərlə qarışdırmağ çox xırda.
5. Hər şey qarışdırmaq, mineral suyla tökmək, zövqünə görə xamanı və duzu əlavə etmək. Soyutmaq və masaya vermək.
