Toyuq Filesi qurudulmuş tez-tez alınır, buna görə çoxları onu hazırlamamağa çalışırlar. Xoşbəxtlikdən, pəhriz ağ ətində şirəni saxlamağa icazə verən bir neçə yoxlanmış texnika var. Onlardan biri haqqında danışıq gedəcək.

Kefirin 0,5 l-ı sizə lazım olacaq, 2 x.q. xörək duzu, bir az xardal, kəklikotunun və ya başqa ətirli otun yarpaqları.

Toyuğu turşuya qoyun və onu minimum üç saat tərk edin, və olar bütün gecəlik.

Kefirdə sonra isladılmış əti kağız dəsmallarla qurudacaqsınız və qaytarın. Tikələr eyni qalınlıqda alınmalıdır. Belə toyuq bərabər hazırlanacaq.

Orta odda tavanı qızdırın, bir az bitki yağı əlavə edin. Tavaya toyuğu çıxardın və təxminən tərəflərdən hər biriylə dəqiqə üzrə saxlayın ki, o güclə gözə çarpan qızarsın.

Çevrilmədən sonra dərhal qab-qacağı örtün, minimuma qədər odu azaldın və 8 10 dəqiqə hazırlayın – tikələrin ölçüsündən asılı olaraq.

Hazır Fileni ilıq boşqaba yerini dəyişdirəcəksiniz və folqanı örtün ki, qalıq istilik tam hazırlığa qədər əti çatdırsın. Filini belə növündə daha 5 dəqiqə keçirməlidir, sonra doğramaya başlamaq olar.

Mükəmməl qızardılmış və şirəli tikələr tərəvəz qarnirinin yanında yaxşıdır, həm də buterbrodda, pastada və ya salatlarda.

Darya Polukarovа