İNQREDİYENTLƏR
- geniş pasta;
- toyuq Filesi;
- şampinyonlar;
- pendir Parmezan;
- qaymaqlar (33% piylilik);
- kərə yağı;
- zeytun yağı;
- cəfəri;
- duz;
- istiot.
HAZIRLIQ
Başlanğıc üçün diqqətlə yuyun və şlyapanın kobudlaşmış hissələrini qabaqcadan silib təxminən 150 qram şampinyon qurudacaqsınız. Göbələkləri incə plastinkalarla doğrayın və onları ayrı kasaya qoyacaqsınız.
İndi 200 qram toyuq Fileni yaxşı yuyun və orta ölçüdə onu kublarla kəsin. Boşqaba fileni qoyun.
Yeməyin hazırlanması üçün həmçinin 500 qram geniş pasta sizə lazım olacaq. Orta qazana suyu tökün və onu oda qoyun, ən böyük gücü qurun. Gözləyin, hələ ki su qaynayacaq, və zeytun yağının, duzun və istiotun 2 qaşığı ona əlavə edin, hər şey qarışdırın.
Gözləyin, nə vaxt ki, su yenidən qaynayacaq, qazana pastanı atın və ən çox 5 dəqiqə onu bişirirsiniz. Bu vaxtın qurtarılmasından sonra qazandan suyu tökün.
İndi 50 qram çiy Parmezanı götürün və onu xırda sürtkəcdə sürtün. Ayrı boşqaba pendirin yerini dəyişdirin.
10 qram təzə cəfəri yaxşı yuyun və qurudacaqsınız. Göyərtini xırda doğrayacaqsınız və onun azad kasaya yerini dəyişin.
Kərə yağının kiçik tikəsini kəsin və onu tavaya qoyacaqsınız, onu orta oda qoyun. Gözləyin, nə vaxt ki, yağ əriyəcək, və tavaya daha əvvəl hazırlanmış şampinyonları əlavə edin. Onları qızardın, hərdən qarışdıraraq, nə qədər ki, maye getməyəcək və göbələklər qızılı qabığı əldə etməyəcək.
Həmin tavaya toyuq Fileni kəsilmiş qoyacaqsınız və göbələkləri və toyuğu bişirməyə davam edin, qarışdırmağa unutmadan. Hazırlama prosesində ət çəhrayı qabığı əldə etməlidir və yumşaq olmalıdır. Hamısını istiotla və duzla səpin, və sonra tavada inqrediyentləri qaymaqlarla (150 ml) tökün.
Atəşi artırın və gözləyin, nə vaxt ki, kütlə yenidən qaynayacaq. Bundan sonra bura sürtkəcdən keçirilmiş pendirinin üçdə birini səpin və hamısını yaxşı qarışdırın. Yeməyi pörtlədin nə qədər ki, o sıx olmayacaq.
İndi fetuçinini vermək olar. Yastı boşqabı götürün, dibə qaynanmış pastanı çıxardacaqsınız, yuxarıdan tikələrlə qaymaq sousuyla toyuq Filesini sulayın və şampinyonları. Yeməyin yuxarısı qalmış sürtkəcdən keçirilmiş pendirilə bəzəyin.
