Yeni il – əla səbəbdir özünü və yaxınlarını sevindirmək üçün nəfis portağal sousunda hazırlanmış ən dadlı ördəklə hansı ki, ətə tünd ətiri verir. Resept hazırlıqda kifayət qədər sadədir, ancaq sizə səbirlə ehtiyat görmək lazımdır, çünki yemək əhəmiyyətli müvəqqəti xərcləri tələb edir.
İnqrediyentlər:
– ev ördəyini içi təmizlənmiş 1 əd;
– zəncəfilin kökü (20 qr);
– təzə portağallar (2 əd.);
– limon (1 əd.);
– bal (8 qr);
– duz və istiot zövqünə görə;
– mərzənin bir çimdiyi.
Əvvəlcə sousu hazırlamaq lazımdır, hansında ki, ördəyin əti turşuya qoyulacaq. Bunun üçün dərin qabı götürün, zəncəfilin kökünü götürün və üst qabıqdan təmizləyəcəksiniz. Xırda deşiklərlə sürtkəcdə zəncəfili sürtün. Nəticəsində sizdə zəncəfil kütləsi alınmalıdır.
Sonra portağalı götürün, iki yarıya yuyun və kəsin, sonra təmiz əllərlə həcmə şirəni çıxardacaqsınız, harada zəncəfil var. Limonu həmçinin yuyun və həminki kasaya şirəni çıxardacaqsınız. Sonra alınmış sousa xırda sürtkəcdə sürtülmüş limonun qabığını əlavə edin. Sousun hazırlanmasının son mərhələsi – maye balın əlavə edilməsidir. Nəticədə bütün inqrediyentləri diqqətlə qarışdırın.
Ördəyin cəmdəyini lazımdır sərin suyla bayırdan və içəridən yumaq. Duzdan, istiotdan və mərzədən qarışığı edin, və sonra bütün ördəyi diqqətlə qarışıqla sürtün. Portağal-bal sousunu götürün və hər tərəfdən quşu yağlayın, daxili səthi unutmadan. Kulinariya folqasının köməyi ilə ördəyi bükün və 24-28 saatda soyuducuya yerləşdirəcəksiniz.
Növbəti gün ördəyi açın, yuxarıdan ətə portağalın kəsilmiş paylarını vurun, folqaya yenidən bükün və tavaya qoyun. 1-1,5 saat ərzində yeməyi hazırlayın.
Sonra sobanı açın, folqanın üst qatını götürün və daha 2 saat ən azı 210 dərəcə temperaturda əti hazırlamağa davam edin. Vaxtaşırı ördəyi yaranmış şirəylə sulamağa unutmayın, hansı ki, marinadla qarışacaq.
Faydalı məsləhət
Portağal və bal əsasında marinad ətin və balığın bütün növlərinə mükəmməl yaxınlaşır, buna görə siz bundan sousun əsası kimi istifadəylə başqa yeməyi resept hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.
...
İnqrediyentlər:
– ev ördəyini içi təmizlənmiş 1 əd;
– zəncəfilin kökü (20 qr);
– təzə portağallar (2 əd.);
– limon (1 əd.);
– bal (8 qr);
– duz və istiot zövqünə görə;
– mərzənin bir çimdiyi.
Əvvəlcə sousu hazırlamaq lazımdır, hansında ki, ördəyin əti turşuya qoyulacaq. Bunun üçün dərin qabı götürün, zəncəfilin kökünü götürün və üst qabıqdan təmizləyəcəksiniz. Xırda deşiklərlə sürtkəcdə zəncəfili sürtün. Nəticəsində sizdə zəncəfil kütləsi alınmalıdır.
Sonra portağalı götürün, iki yarıya yuyun və kəsin, sonra təmiz əllərlə həcmə şirəni çıxardacaqsınız, harada zəncəfil var. Limonu həmçinin yuyun və həminki kasaya şirəni çıxardacaqsınız. Sonra alınmış sousa xırda sürtkəcdə sürtülmüş limonun qabığını əlavə edin. Sousun hazırlanmasının son mərhələsi – maye balın əlavə edilməsidir. Nəticədə bütün inqrediyentləri diqqətlə qarışdırın.
Ördəyin cəmdəyini lazımdır sərin suyla bayırdan və içəridən yumaq. Duzdan, istiotdan və mərzədən qarışığı edin, və sonra bütün ördəyi diqqətlə qarışıqla sürtün. Portağal-bal sousunu götürün və hər tərəfdən quşu yağlayın, daxili səthi unutmadan. Kulinariya folqasının köməyi ilə ördəyi bükün və 24-28 saatda soyuducuya yerləşdirəcəksiniz.
Növbəti gün ördəyi açın, yuxarıdan ətə portağalın kəsilmiş paylarını vurun, folqaya yenidən bükün və tavaya qoyun. 1-1,5 saat ərzində yeməyi hazırlayın.
Sonra sobanı açın, folqanın üst qatını götürün və daha 2 saat ən azı 210 dərəcə temperaturda əti hazırlamağa davam edin. Vaxtaşırı ördəyi yaranmış şirəylə sulamağa unutmayın, hansı ki, marinadla qarışacaq.
Faydalı məsləhət
Portağal və bal əsasında marinad ətin və balığın bütün növlərinə mükəmməl yaxınlaşır, buna görə siz bundan sousun əsası kimi istifadəylə başqa yeməyi resept hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.
