Sufle şıltaq yemək hesab edilir, hərçənd onu hazırlamaq əslində sadədir. Tərəvəz, ət, şokolad və ya meyvə — suflenin bütün növləri püredən və çırpılmış zülallardan hazırlanır. Necə bu zərif hava şirniyyatını korlamamaq olar? Çox güman ki, zülallardadır bütün sirr.
Diqqəti yönəldin ki, soyudulmuş zülallar daha yaxşı çalınır. Çırpılma üçün piyin izlərisiz mükəmməl təmiz qab-qacaq sizə lazım olacaq. Sufledə əlavə edilmə bilavasitə qabaq zülalları çalın, tez olmayaraq!
Portağal qabıqlarında hazırlanmış buxarda sufle — hava və yüngül çərəzdir. Bu nəfis sitrus ətiriylə qeyri-adi zərif yemək bayram masasının ləyaqətli bəzəyi olacaq.

[center]