Qədim dövrlərdən bəri insanlar qidaları qovurdular, bu üsul bir çox ərzaq variantlarını daha uyğun etməyə imkan verir.
Insanın həzm sistemi nisbətən qısa və yığcam olduğunu nəzərə alaraq (bəzi digər canlılarla müqayisədə) qida hazırlanması üçün müxtəlif variantları olan bir növ xarici həzm haqqında danışmaq mümkündür:
qaynatma;
qızartma
hisə verilmə;
pötləmə;
buxarda bişirilmə;
duzlama.
Ümumiyyətlə, bir çox variantlar vardır və əgər qovurma haqqında danışırıqsa, onda ümumiyyətlə zərərli bir şey müşahidə edilmir.
Əlbəttə ki, qızardılmış qidalar bəzi mənfi təsirləri, məsələn, qızardılmış qabığın kanserogen az miqdarda müşahidə edilə bilər, lakin bu təsirlər əhəmiyyətsizdir.
Müasir qovurma
İndi insanların necə qızartması başqa söhbətdir. Bir çox üsullar məhz yeni dövr üçün səciyyəvi olmuşdur, buradan insanların sağlamlığına əlavə təsir də yaranmışdır.
Əsasən məhz müasir üsullarla qızardılmış qida həzm sisteminin müxtəlif xəstəliklərinin inkişafına, həmçinin piylənməyə və başqa belə xəstəliklərə imkan yaradır.
Nəticədə problemli bir vəziyyət verən bir sıra amillər yaranır:
palma yağının yayılması;
yağda qızardıldıqda kanserogenlərin meydana gəlməsi;
fritürün yayılması;
bir yağda orta qızartma;
həddindən artıq yağın miqdarı.
Ümumiyyətlə, qızartmanın müasir variantarı daha zərərlidir, bu mənada açıq odda sadə qızartma daha faydalı variantdır, amma, İstənilən halda, biz sizə bişirməyi təklif edirik.
Diqqət yetirin.Bişirmə üzrə məsləhət təbiətdə hazırlığa aiddir. Folqada yalnız kartof deyil, həm də müxtəlif ət yeməkləri, digər tərəvəzlər hazırlana bilər.
Necə hazırlamaq
Məhsulları bişirmək vərdişini inkişaf etdirsəniz, orqanizm üçün fayda hiss olunacaq. Yenə ən sadə misalı, belə ki, proletar nümunəsini, demək olar ki, hər kəsə aydın olan – kartof.
Bir çoxları bu məhsulun, məsələn, donuz və soğan ilə qızardılması barədə düşünürlər. Lakin, belə ki, həzm üçün çətin olan ,kanserogen və digər zərərli maddələr və həddindən artıq zərərli qida alacaqsınız.
Daha faydalıdır və yeri gəlmişkən, yeməyin yaradılması prosesinin vaxt intensivliyinin mənasında daha asandır, sobalarda sadə bişməni seçmək. Kartof sadəcə parçalara kəsilir və qabığın alınmasından əvvəl plitələrində və ya ızgaralarda bişirilir. Yağ əlavə etmək tələb olunmur , ədviyyatlar daha sonra əlavə olunur.
Bu prosesi bütün başqa məhsullarla-tərəvəzlərlə, hətta bəzi meyvələrlə və bir çox başqa məhsullarla etmək olar. Ən əhəmiyyətlisi bədən çəkisini normallaşdırmaq imkanı əldə edəcəksiniz. Belə qidadan bədən quruluşu yalnız udur.
