İnqrediyentlər:
- donuz ətinin yumu.aq yeri
- dəfnə yarpağı
- g'r'nfil
- quru ədviyyatlar
- ətirli istiot, qırmızı üyüdülmüş istiot
- duz


Hazırlıq:
1. duz məhlulunu Hazırlayın. 1 litr möhkəm duz şorabasında duzun 4 xörək qaşığı öhdəsinə götürür.
2. həll edilmiş şorabaya ətirli istiotu, dəfnə yarpağını və qərənfili (mixəyi) əlavə edin. Ədviyyatın məhlulundan qaynadın, soyudun və uzaqlaşdırın.
3. Ət yaxşı yuyun, soyuq şorabaya salın, qapağı örtün və 1-3 gündə soyuducuya qoyacaqsınız. gündə 1-2 dəfə şorabada əti çevirin. O mümkün qədər çox olmalıdır, çünki ət şirəni seçəcək və duzun konsentrasiyasını aşağı salacaq.
4. 1-3 gün Sonra şorabadan əti çıxardın, yaxşı qurudacaqsınız və təxminən agırlıq altında əyri səthə 1 saatlıq qoyun. Bu hazırlanır ki, ondan artıq şirə sıxılsın.
5. əti quru ədviyyatlarla Sürtün, onlardan hər tərəfdən onu yıxın. Quru ədviyyatlar öz dadına seçin, ancaq mütləq onların arasında qırmızı üyüdülmüş istiot olmalıdır.
6. Sonra təmiz quru tənzifə əti dönün bükün və soyuducuda bağlı qab-qacaqda 1 həftə ona dözəcəksiniz.
7. həftə Sonra əti çıxardın, ədviyyatlarda onu yenidən yıxın və yeni təmiz tənzifə bükün. Yaxşı havaya verilən yerdə əti asın. İki həftə sonra o hazır olacaq.

Nuş olsun!