Kvasın hazırlanması üçün lazımlı məhsullar:
0,5 kq bayat qara çörək;
2,5 litr su;
100 qr şəkər;
30 q çiy çörəkçilik mayaları;
qurudulmuş üzüm.
HAZIRLIQ
Çörəyi götürmək və əllərlə tikələrə sındırmaq, tavaya boşaltmaq, orta oda sobada yerləşdirmək və baxmaq ki, çörək yanmasın, və suxarılar alındı.
Həcminə görə yaxınlaşan qazanı götürmək, suyun lazımlı miqdarını tökmək, oda qoymaq və qaynamağa imkan vermək.
Hazır suxarılar peçdən çıxartmaq, qaynar suyla qazana boşaltmaq, mane olmaq və 4 saatda ilıq yerə kənar çəkmək.
Nə vaxt ki, suyla suxarılar təkid edəcəklər, xırda ələyin arasından tökmək.
İndi buna şəkəri tökməyə, mayaları ovmağa, çiçək köbəsiylə çalxalamağa və 3 saatda turşuma üçün kənar çəkməyə təkid et. Hazırlanmış mayanı fırlanan qapaqlarla bankalar üzrə tökmək, 2-3 qurudulmuş giləmeyvə üzrə hər bankaya qoymaq və aktiv şüşələrin yaranmasına qədər açılmış qoymaq.
Və budur indi bankalar qapaqlarla kip bağlayırıq və soyuducuya və ya soyuq podvala təmizləyirik.
Növbəti gün bizim şah əsərimiz artıq hazır olacaq.
Belə kvas susuzluğun azaltması üçün istifadə etmək olar, doğramanın və başqa soyuq tərəvəz şorbalarının hazırlanmaları. Nuş olsun!
