İNQREDİYENTLƏR
- 150 qram qarabaşaq yarması;
- 300 qram istənilən çiy qiymə;
- orta ağ soğanaq;
- orta çiy yerkökü;
- 50 ml tomat pastası və ya sous;
- 60-70 ml günəbaxan yağı;
- duz, ədviyyatlar, göyərti, dəfnə yarpağı və sarımsaq zövqünə görə.
HAZIRLIQ
1. Yağda bir az xırda kəsilmiş soğanı qızartmaq, sonra tavaya qiyməni və sürtkəcdən keçirilmiş yerkökünü boşaltmaq. Tomat pastasını qoymaq, duz, qarışdırmaq və hər şeyi hazırlığa qədər qızartmaq.
2. Nə vaxt ki, qiymə praktik olaraq hazır olacaq, tavaya yuyulmuş və qurudulmuş qarabaşağı boşaltmaq.
3. Hamısını ilıq qaynanmış suyla tökmək ki, qarabaşağı bir az gizlətsin, qapağı örtmək və yarmanın hazırlığına qədər pörtlətmək.
4. Hazırlığın sonunda xırdalanmış sarımsağı, istiotu və göyərtini əlavə etmək və qarışdırmaq olar.
5. Hazır qarabaşaq sıyığını qarışdırmaq və ona bir az dayanmağa imkan vermək lazımdır, belə yarma daha yumşaq və daha dadlı olacaq. Vermə vaxtı yağı və ya göyərtini əlavə etmək olar.
