Çoxdan çuğundurdan vineqretlərin hazırlanması üçün istifadə etdilər, borşlar, marinadlar və hətta kvas üçün.
Çuğundur yalnız masada gözəl deyil. Bu çox qiymətli qidalı məhsuldur. Onda peristaltikan bağırsaqların (əzələ ixtisarlarını) yaxşılaşdıran çox karbohidrat, pektin maddəsi və sellüloz var. Qidaya yalnız kökümeyvəlilər istifadə edilmir, həm də tağ gənc çuğundurun (yarpaqları və gövdəcikləri). 100 qr vitamin C təxminən 10 mq kökümeyvəlilər olur, və 100 qr yarpaqlar təxminən 60 mq.
Ona görə tağla gənc çuğundurdan müxtəlif yeməklər erkən yayla belə faydalıdır və kökümeyvəlidən qışda. Onda var və PP vitaminlərinin az miqdarı, B1, B2. Həmçinin çuğundurda asan mənimsənilən şəkərlər olur.
Xüsusilə əhəmiyyətlidir ki, qışa düzgün əlfəcin vaxtı çuğundur növbəti mövsümə qədər öz faydalı keyfiyyətlərini saxlaya bilər.
Çuğundurdan yeməklər bəzi vaxtı müalicə qidalanmasında mədə-bağırsaqlar tətbiq edilir və başqa xəstəliklər. Üzüm, alma, albalı, mərcanı başqa şirələriylə qarışdırılmış təbii çuğundur şirəsi 3:1 əlaqədə xoşuna gələcək böyüklərə, və uşaqlara. Çuğundurdan təzə şirə istifadə etməzdən əvvəl, soyuducuda ən azı 40 dəqiqə dözmək lazımdır.
Çuğundur dəyişik vaxtda yetişir, və onu bütün il qidalanmanın rasionuna daxil etmək olar.
