Leçonu hər yerdə praktik olaraq konservləşdirirlər, harada şirin istiot artır. Reseptlər – onlardır, amma həqiqətən də bəzi variantlar dadlı alınır. O cümlədən – kuban-sayağı leço hansının ki, resepti yüngüllüklə istənilən sahibə öyrənəcək.
İnqrediyentlər hesaba görə 5 kq istiotda:
• ev hazırlığının tomat şirəsi – 3 litr;
• kəskin istiot – 2 eyni qabıq;
• şirin kök – 1 kq;
• şəkər – bir 200-qramlıq stəkandır;
• bitki yağı – 200 ml;
• 9% sirkə – 130 ml;
• xörək duzu – 3 x.q. ;
• sarımsaq – 100-130 qr;
• cəfərinin və şüyüdün (onlarla leço daha uzun saxlanılacaq, nəyin ki, təzə) qurudulmuş otları.
Hazırlığ prosesi
1. İstiot yuyuruq, salfetlə silirik. Hər meyvə 4 hissədə bıçaqla yarırıq. Toxumları tamamilə uzaqlaşdırırıq, quyruqları, arakəsmələri.
2. Kəskin istiotu dayazlaşırıq, təmizləməyi unutmayıb acı toxumları. Kök böyük sürtürük, küləşlə ("koreya variantı") olar.
3. Minalanmış qazana qatlarla bolqar istiotunu yığırıq, kök, acı istiot, şəkər, sirkə, bitki yağı. Tomat şirəsini tökürük və 20 dəqiqə leçonu düz bişiririk, qaynama anından taymeri buraxıb.
4. Bundan sonra qəlyanaltıya xırdalanmış sarımsağı atırıq və daha 10 dəqiqə ən kiçik odda hazırlayırıq. Bişirmənin sonuna qədər bir dəqiqə əvvəl leçoda qurudulmuş otları atırıq: şüyüd və cəfərini.
5. Bankalar qabaqcadan sterilləşdiririk. Onlara görə isti leço qoyuruq, prosterilizə qapaqlarla tıxayırıq, tam soyumaya qədər yorğana bürüyürük.
İnqrediyentlər hesaba görə 5 kq istiotda:
• ev hazırlığının tomat şirəsi – 3 litr;
• kəskin istiot – 2 eyni qabıq;
• şirin kök – 1 kq;
• şəkər – bir 200-qramlıq stəkandır;
• bitki yağı – 200 ml;
• 9% sirkə – 130 ml;
• xörək duzu – 3 x.q. ;
• sarımsaq – 100-130 qr;
• cəfərinin və şüyüdün (onlarla leço daha uzun saxlanılacaq, nəyin ki, təzə) qurudulmuş otları.
Hazırlığ prosesi
1. İstiot yuyuruq, salfetlə silirik. Hər meyvə 4 hissədə bıçaqla yarırıq. Toxumları tamamilə uzaqlaşdırırıq, quyruqları, arakəsmələri.
2. Kəskin istiotu dayazlaşırıq, təmizləməyi unutmayıb acı toxumları. Kök böyük sürtürük, küləşlə ("koreya variantı") olar.
3. Minalanmış qazana qatlarla bolqar istiotunu yığırıq, kök, acı istiot, şəkər, sirkə, bitki yağı. Tomat şirəsini tökürük və 20 dəqiqə leçonu düz bişiririk, qaynama anından taymeri buraxıb.
4. Bundan sonra qəlyanaltıya xırdalanmış sarımsağı atırıq və daha 10 dəqiqə ən kiçik odda hazırlayırıq. Bişirmənin sonuna qədər bir dəqiqə əvvəl leçoda qurudulmuş otları atırıq: şüyüd və cəfərini.
5. Bankalar qabaqcadan sterilləşdiririk. Onlara görə isti leço qoyuruq, prosterilizə qapaqlarla tıxayırıq, tam soyumaya qədər yorğana bürüyürük.
