İNQREDİYENTLƏR
5 kq pomidor
1 şirin istiot
1 kq alma
1 kq kök
100 qr qırmızı kəskin istiot
1 stəkan günəbaxan yağları
200 qr sarımsaq
1 stəkan sirkə 9%
1,5 x.q. duz
1/2 x.q. şəkər
HAZIRLIQ
Toxumlardan şirin istiotu təmizlə.
Qabıqdan yerkökünü və almaları təmizlə. Meyvələrdən özəyi uzaqlaşdırmağı unutma.
Qabığı qabaqcadan uzaqlaşdırıb paylara sarımsağı böl. Bəndəmlərdən və toxumlardan qırmızı kəskin istiotu təmizlə.
Ətçəkənin köməyi ilə pomidorları, şirin və kəskin istiotu, almaları və kökü xırdala. Qarışığa günəbaxan yağını mütləq əlavə et.
Alınmış kütləni kiçik oda qoy və təxminən 2 – 2,5 saat bişir.
Sonra xırdalanmış sarımsağı, şəkəri, sirkəni və duzu əlavə et. Daha 30 dəqiqə acikanı bişir.
Hələ ki qarışıq bişir, bankları hazırla: onları yaxşıca yu və sterilləşdir.
Daha isti acikanı bankalar üzrə tök və qapaqlarla yumalat. Bankaları çevir və onlara soyumağa imkan ver, onları bürümək lazım deyil.
Bu üç komponent əsl acikanın əsasıdır: təzə kəskin istiot, sarımsaq və duz. Ədviyyatın hazırlanması üçün bənövşəyi çalarla qızğın sarımsağı seç. Acika üçün duz böyük yaxınlaşır. Ona diqqəti yönəlt ki, onda əlavə əlavələr olmasın.
