1. "Oflameron" qəhvəsi (resept 1901-ci il)
İnqrediyentlər (1 porsiyada):
1 ç.q.. qəhvə (acı növ, xırda üyütmə);
1 x.q. şampan şərabı;
100 ml (yarım stakan) su;
vanilin bir çimdiyi.
Suyun az miqdarında vanili həll edin. Turkuda suları tökün. Çay qaşığını vanil qarışığına salın və həmin qaşıqla qəhvəni götürün. Turkuda qəhvə tökün və mülayim odda bişirirsiniz. Üz yaranan kimi, qəhvəyə şampan şərabını əlavə edin. Atəşdə turkunu saxlayın nə qədər ki, möhkəm üz çıxmayacaq, bundan sonra hesab etmək olar ki, qəhvə hazırdır. Kiçik fincanda içkini verin.
2. "Sehrli qəhvə"
İnqrediyentlər (1 porsiyada):
bişirilmiş qəhvənin 1 fincanı;
1 ç.q. darçın;
1/2 ç.q. cövüz;
2 ç.q. qatılaşdırılmış süd;
1 ç. q. kakao;
1 ç.q. üyüdülmüş badam.
Prosesdə darçını və cövüzü əlavə edib qəhvəni bişirin. Qatılaşdırılmış süd və kakao diqqətlə birlikdə qarışdırın. Fincana bişirilmiş qəhvənin yarım porsiyasını tökün, ora alınmış kütləni (qatılaşdırılmış süd və kakao) qoyun və qarışdırın. Qalmış qəhvəni fincana əlavə tökün. Yuxarıdan üyüdülmüş badamla səpin və verin.
3. Şokoladlı şərq qəhvəsi
İnqrediyentlər (1 porsiyada):
20 – 25 q dənlərdə qəhvə;
50 q acı şokolad;
100 q dondurma;
limonun 1/2-i;
1/4 ç.q. duz;
şəkər.
Qırıntı vəziyyətinə qədər şokoladı xırdalayın. Limon dairələrlə doğrayın. Turkuda qəhvəni və şəkəri qoyacaqsınız, qaynar suyla ovun və tökün. Duz əlavə edin və qaynamaya çatdırın. Suyun çay qaşığını tökün və fincanlar üzrə qəhvəni bölüşdürəcəksiniz. Dondurmanın bir neçə çay qaşığı əlavə edin. Yuxarıdan sürtülmüş şokoladla səpin və limonla verin.
4. "Don Juan" qəhvəsi
İnqrediyentlər (1 porsiyada):
bişirilmiş (qaynaq edilmiş) qəhvənin 1 fincanı;
1 x.q. tünd rom;
1 x.q. qəhvə likörü;
2 x.q. qaymaqlar;
2 ç.q. sürtkəcdən keçirilmiş şokolad.
Romu qədəhinə tökün və yandırın. Bir neçə saniyə ərzində yanan mayeylə qədəhi fırladın. Likörü tökün, və sonra isti qəhvəni. Ehtiyatla, çay qaşığının qulpu üzrə, qaymaqları belə tökün ki, onlar içkinin səthində qalsınlar. Yuxarıdan sürtülmüş şokoladla səpin və dərhal verin.
5. Qəhvə İsveçrə sayağı buzla
İnqrediyentlər (1 porsiyada):
bişirilmiş qəhvənin 1 fincanı;
tünd şokoladın kaşısının 1/3-ü;
1 x.q. sıx qaymaqlar (piyliliyin 30%-y və ya çox);
1/4 ç.q. üyüdülmüş darçın;
buz.
Qabaqcadan hazırlanmış qəhvəni soyumağa süzəcəksiniz və tərk edin. Kiçik qazanın yarısını suyla dolduracaqsınız və oda qoyun. Kasada şokoladı parçalayacaqsınız. Qazanda su qaynayan kimi, yuxarıdan şokoladla kasanı qoyun. Su hamamında yandırılmış şokolad oddan çəkin. Üyüdülmüş darçını, isti şokoladı və qəhvəni qarışdırın, bir az soyumağa imkan verin. Hava vəziyyətinə qədər qaymaqları çırpın. Divarı qalın qədəhə iki buzun tikəsini qoyacaqsınız, şokoladla qəhvəni tökün, yuxarıdan çırpılmış qaymaqlarla bəzəyin. Yuxarıdan üyüdülmüş darçınla səpin və verin.
6. İsveç qəhvəsi
İnqrediyentlər (1 porsiyada):
60 q üyüdülmüş qəhvə;
400 q su;
1 yumurta sarısı;
Rom;
4 ç.q. şəkərlər;
qaymaqlar.
Qəhvəni bişirin, fincanlar üzrə tökün və bir az soyumağa imkan verin. Şəkərlə çırpılmış yumurta sarısını və romu əlavə edin. Qaymaqlar ayrı verin və zövqünə görə əlavə edin.
