İNQREDİYENTLƏR
Marqarin – 1 paket;
Şəkər – 1 stəkan;
Un – 2 stəkan;
Duz – ½ çay qaşığı;
Soda – 1 çay qaşığı;
Kəsmik və ya kəsmik kütləsi – 250-300 qr.
HAZIRLIQ
İlk növbədə piroq üçün xəmir hazırlanır. Bunun üçün böyük sürtkəcdə marqarini sürtmək lazımdır. Prosesin sadələşdirilməsi üçün dondurucuda onu qabaqcadan azca dondurmaq olar.
Sonra şəkərin stəkanının yarısı qoyulur, soda, duz. Sonra inqrediyentlərə un əlavə edilir, bunu etmək arzu olunandır tədricən, xəmirin yoğurması müddətində, hansı ki, qırıntı şəklində alınmalıdır.
Bundan sonra piroq üçün içi hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün yumurtalar çalınır, və kəsmiyi və ya kəsmik kütləsi şəkərin yarım stakanını əlavə edilir. İçi blenderla çırpmaq olar, onda o daha zərif və havalı olacaq. Vanilini əlavə etmək olar.
Xəmir və içi ən böyük və ya daha kiçik həcmdə etməyə buraxılır, dadverən üstün tutmalardan asılı olaraq. Qırıntı-xəmirin artımı üçün onda məzmun marqarin yüksəlir, için miqdarı götürülmüş kəsmiyin çəkisindən asılıdır.
Forma yağla sürtülür və manna yarmasıyla səpilir, ona hazırlanmış xəmirin (qırıntılar ) yarısı boşaldılır, iç izlə bölünür. Yuxarı xəmirin ikinci yarısı tərəfindən tökülür.
Sobada piroq bişir nə qədər ki, qırıntı yuxarıdan qızarmış (təxminən 40 dəqiqə) olmayacaq, sobanın xüsusiyyətlərindən asılı olaraq. Masaya verilə bilər necə isti növdə, həm də soyumuş.
