İNQREDİYENTLƏR
Biskvit üçün:
Yumurtalar - 7 əd,
şəkər - 175 qram,
un - 120 qram,
kakao toz - 40 qram,
üyüdülmüş fındıq - 40 qram,
kərə yağı - 100 qram,
acı şokolad - 40 qram,
formanın səpməsi üçün yağın və unun 1 xörək qaşığı üzrə.
İç və şirə üçün:
Ərik cemi - 300 qram,
acı şokolad - 150 qram,
kərə yağı - 50 qram,
kakao-toz - 1 x. qaşıq,
tünd rom - 20 ml,
şəkər - 50 qram,
su - 5-6 maddə qaşıqlar.
HAZIRLIQ
Kakaoyla birlikdə unu ələyirik, tikələrin yaranmasından qaçmaq üçün. Fındığı dayazlaşırıq və un qarışığıyla qatışdırırıq.
Kərə yağıyla fincana acı şokoladın tikələrini yerləşdiririk və su hamamında alışdırırıq.
Yumurta sarılarından zülalları ayırırıq. Bir badəyə zülalları tökürük, və başqaya yumurta sarıları, yumurta sarılarına şəkərin yarısını əlavə edirik.
Mikserlə ağ məsaməli kütlənin alınmasına qədər şəkərlə yumurta sarılarını çalırıq.
Sərt köpüyə zülalları çalırıq. Nə vaxt ki, kütlə iki dəfə artacaq, qalmış şəkəri əlavə edirik və yenə çalırıq.
Zülallarla çırpılmış yumurta sarılarını qatışdırırıq və undan, kakaodan və fındıqlardan qarışığı əlavə edirik. Yandırılmış şokoladla və yağla kütləni qatışdırırıq. Xəmirin məsaməliliyini saxlamağa çalışırıq.
Bişirmə üçün formanı piylə sürtürük, formanın divarlarına biskvitin yapışmasından qaçmaq üçün. Formaya xəmiri tökürük və 180 dərəcə vaxtı qabaqcadan sobaya yerləşdiririk. 15-20 dəqiqə ərzində biskviti bişiririk, sonra biskvit soyuduruq.
İmkan daxilində biskvitin yuxarı hissəsini düzəldirik və onu iki qoğala kəsirik.
Yavaş atəşdə suyun iki xörək qaşığıyla ərik cemini qızdırırıq və həmcins kütlənin yaranmasına və bütün tikələrin yox olmasına qədər qarışığı silirik.
Alt qoğalı bir çox cemin yarısıyla sürtürük. Biskviti yaxşı hopduraraq cemi bərabər bölürük. Yuxarıdan ikinci qoğalı yığırıq, hansı ki, yuxarıdan sürtürük və yan tərəflərdə qalmış cemlə.
Kiçik tikələrə şokoladı dağıdırıq və istənilən rahat üsulla əridirik.
Atəşdən yandırılmış şokoladı çıxardırıq və kərə yağını əlavə edirik. Taxta bellə qarışdırırıq.
Qazançada və ya tayqulpda şəkəri və suyu qatışdırırıq, onu kiçik atəşə qoyuruq və siropun yaranmasına qədər bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə veririk.
Kakaoyla Romu həmcins kütlənin alınmasına qədər tozla ovxalayırıq.
Taxta bellə biskviti hamar səthin alınmaları üzrə şokolad şirəsiylə sürtürük.
Sərin yerə tortu qoyuruq - soyuducuya, əgər çox istidir, - hələ ki şirə donmayacaq. Bundan sonra tortu vermək olar.
