Hansı çiyələyi almaq lazımdır:
1) çiyələk quru olmalıdır və çürümənin ən kiçik əlamətlərisiz;
2) çiyələyin rəngi parlaq və doymuş olmalıdır;
3) giləmeyvəni çərçivəyə salan yarpaqlar yaşıl olmalıdır;
4) çiyələk elastik və azca parlaq olmalıdır;
5) çiyələyin ətiri doymuş və "giləmeyvə" olmalıdır;
6) şirənin ayrılması çiyələk əlaməti hesab edilir, təbii şəraitdə (şirədən ləkələr karton qablaşdırmalarında qeyd etmək olar) böyüdülmüş;
7) çiyələkdə zədələr və ya batıqlar məcbur deyil olmaq;
8) "fincan" (yaşıl yarpaqlar, giləmeyvəni çərçivəyə salanlar) tamlıqda mütləq olmalıdır).
Hansı çiyələyi almaq lazım deyil:
1) çiyələyin səthində ləkələr yalnız çürümənin prosesinin başlanğıcı haqqında, həm də kimyəvi preparatların əhəmiyyətli miqdarının olması haqqında şahidlik edə bilər;
2) çox böyük çiyələk kimya gübrələrindən istifadəylə böyüdülmüş ola bilər;
3) giləmeyvələrin tünd rəngi həddən artıq şorayla emalı göstərə bilər;
4) çiyələyin ətirində yad qoxular onun kimyəvi preparatlarla emala, yanlış saxlamaya və ya çürümənin prosesinin başlanğıcına şahidlik edir;
5) əgər çiyələk qoxumursa, onda onun yetişməsi kimyəvi preparatların köməyi ilə sürətləndirirdilər;
6) çiyələyin çox quru səthi nitratların və kimyəvi preparatların olmasını göstərir;
7) zədələrlə və batıqlarla giləmeyvələr tez xarab olacaq;
8) yumşaq çiyələk yetişib ötmüş olacaq;
9) əgər giləmeyvəni çərçivəyə salan yarpaqlar sarı və ya quru oldular, onda çiyələk çoxdan qopardılmışdır;
10) çiyələyin səthində və ya giləmeyvənin ağ ucuna yaşılaçalar ləkələr onun yetişməməsi əlamətidir.
Əgər yaşıl yarpaqların və giləmeyvənin arasında məsafə varsa, onda çiyələk şirin olacaq. Əgər yarpaqlar çiyələyə kip yanaşırsa, onda o daha turş olacaq.
