...
1. Türk kahvesi, Türkiyə
Türk qəhvəsini misdə və ya latunda incə üyütmənin qəhvə dənlərindən türka bişirirlər və süzülməyən verirlər, xüsusi farfor fincanına çöküntüylə birlikdə tökərək, hansı ki, Türkiyədə kahve finjani adlanır. Turkuda şəkər içkinin qaynadılması bilavasitə qabaq əlavə edirlər, nə ona tipik şirinliyi verir. Bəzən türk qəhvəsində əlavə ətir üçün kardamonu qoyurlar.
Türkiyədə qəhvə — çox sadə içkidir, bu mədəni qarşılıqlı təsirin əhəmiyyətli elementidir: tez-tez qəhvəni sahibdən qonaqpərvərlik jesti kimi qonağa verirlər.
2. Café Touba, Seneqal
Qəhvə Tuba adi kofeqaynadanda bişirirlər, amma bu halda qara qvineya istiotu və üyüdülmüş qərənfil ədviyyat qatırlar. Hesab edilir ki, bu içki sufi şeyxi fikirləşdi və Myuridiyanın islam ordeninin banisi tərəfindən — Amadu Bamba Mbake 1880-ci illərdə. O vaxtdan qəhvə Tuba qardaşlığın simvollarından biridir, və onu mərasimlərdə və ordenin bayram tədbirlərində içirlər.
Əvvəlcə bu içki dərman hesab edilirdi, amma hər yerdə Seneqalda sadəcə indi şirin və ədviyyəli qəhvəni içirlər gümrahlaşmaq üçün. Qəhvəylə tabaqlar Tuba Dakarda hər küncdə görmək olar, və indi bu unikal içki çıxdı və başqa Qərbi Afrika ölkələrində.
3. Cà Phê Trứng, Vyetnam
Dada vyetnam yumurta qəhvəsi dəm kremi kimi çərəzi daha xatırladır. Bu içkinin hazırlanması üçün yumurta sarıları konsistensiyanın kremə bənzər yaranmasına qədər qatılaşdırılmış südlə və şəkərlə çalır, və sonra bu köpüyə tazə pişmiş vyetnam qəhvəsini tökürlər. İsti və ya soyuq növdə yumurta qəhvəsini verirlər, və onu içmirlər, və qaşığın köməyi ilə yeyirlər. İndi belə qəhvə Hanoyun və Xoşiminin bütün kafesində yoxlamaq olar, hərçənd ilk kəşf edənlərin dəfnə ağaclarında məhz Giang kafesi iddia edir, hansının ki, əməkdaşları iddia edirlər, əsasən nə onlar bu qeyri-adi içkini ixtira etdilər. Onun hazırlığı üçün qara qəhvənin istənilən möhkəm qarışığı yaxınlaşır, hərçənd robustı dənlərindən istifadə etmək hamısından yaxşıdır, onları paslanmayan poladdan qəhvə üçün vyetnam filtri vasitəsilə buraxırlar.
4. Cafe de Olla, Meksika
Öz tipik ətiri şirin qara qəhvə üzrə meksikadır qərənfilin , anisin və darçının sayəsində əldə edir. Bu içkini hazırlamaq üçün, qəhvəni üyüdülmüş ədviyyatları götürmək lazımdır piloncillo-un (fotoda) qamış təmizlənməmiş şəkəri və ollas-ın xüsusi gil küpələrində qaynamaya qədər bu qarışığı çatdırmaq, və ələk vasitəsilə süzməkdən sonra. Bəziləri içkiyə şokoladı əlavə edirlər və ya adi qəhvəyi şəkərlə piloncillo-u əvəz edirlər, amma meksika qəhvəsinin təkraredilməz ətiri həmişə tanınandır, gil fincanları kimi, hansılarda ki, onu verirlər. İndi Cafe de Olla hər meksika evində bişirirlər, məşhur o meksika inqilabı zamanı oldu, nə vaxt ki, və Emiliano Sapata inqilabçılarının lideri, və adi əsgər şirin qəhvənin fincanının köməyi ilə gümrahlaşmağa üstünlük verirdilər.
5. Kaffeost, Finlandiya
Qəhvədə südü əlavə etmək — adi təcrübə bütün dünyada. Əksəriyyət südə və ya qaymaqlara üstünlük verir, amma qəhvədə Skandinaviyanın bəzi regionlarında pendiri qoyurlar. Kaffeost və ya "qəhvə pendiri" ilk dəfə Finlandiyada çıxdı, ancaq indi bu qeyri-adi içki içirlər və İsveçin şimalında, fin sərhədinin yanında.
Qaymaq konsistensiyasıyla və şirin ətirlə kifayət qədər bərk, yüngül pendir incə üyütmənin dənlərindən bişirilmiş isti qəhvədə əlavə edirlər. Qəhvə pendiri adətən böyük bloklarda satırlar, və onun qalıqları dondurmaq və ya yuxarıdan təzə giləmeyvələrlə bəzəmək və həqiqətən xüsusi içkiylə bununla vermək olar.
6. Kopi Luwak, İndoneziya
Lyuvak mədənləri dünya bazarında qəhvənin ən bahalı növlərinin siyahısı başçılıq edir: bu məhsulun funtu üçün qiymət bir neçə yüz dollar təşkil edir. Bu içki qəhvə dənlərindən bişirirlər, hansılar ki, həzm yolu vasitəsilə keçdilər və sivettalar tərəfindən qismən həzm edilmişdilər, asiya palma dələ dəriləri. Lyuvak qəhvəsini fransız basqısının köməyi ilə bişirirlər, damcı kofeqaynadan və ya hətta espresso maşınları. O İndoneziyanın müxtəlif guşələrində yoxlamaq olar: Sumatradan Baliyə qədər, və öz yaranması anından o həmişə bahalı mal idi. Son zamanlar lyuvak mədəninin kütləvi istehsalı təbiətin müdafiəçilərinin tənqidçisi məruz qalır, axı qeyri-adi qəhvə dənlərinə dünya tələbatını təmin etmək üçün, bəzi istehsalçılar qəfəslərdə vəhşi sivettaları saxlayırlar, tez-tez dəhşətli şəraitdə.
7. Espresso, İtaliya
Faktiki olaraq italyan dilindən istifadə etmədən müasir qəhvəxanada qəhvəni sifariş etmək mümkün deyil. Qəhvə içkilərinin adlarının çox hissəsi İtaliyadan növlə , və tez-tez onların reseptləri məhz espressoya əsaslanır. Espresso maşınları təzyiq altında 89-96 dərəcəyə qədər qızdırılmış suyu buraxır incə üyütmənin qəhvə dənləri vasitəsilə, və nəticədə barista köpüklü üst qatla yüksək qatılaşdırılmış qəhvəni alır.
