Son zamanlar bu yapon yeməyi bütün dünyada çox məşhur oldu. Suşini Yalnız restoranda deyil həmdə onları hazırlamaq ev şəraitində olar, çünki hazırlıq üçün bütün inqrediyentlər demək olar ki, istənilən supermarketdə satılır.
İnqrediyentlər:
- suşi üçün 400 qram düyü;
- 700 ml su;
- nori yarpaqları;
- az duzlu qızıl balıq;
- ərgin pendir;
- təzə xiyar;
- düyü sirkəsi;
- soya sousu;
- vasabi;
- turşuya qoyulmuş zəncəfil.
Hazırlıq:
Suşi üçün düyünün xüsusi yapon iri formalısını istifadə etmək tövsiyə edilir. Qablaşdırmalarda adətən həm də yazırlar - "suşi Üçün", onu alın. Əgər siz satışda belə düyü tapmayacaqsınızsa, onda istənilən iri formalısıyla əvəz edin.
Soyuq suda düyünü yaxşı yuyun, qurudun, bundan sonra onu qalın diblə qazana tökün, soyuq suyla tökün və qapağı örtün. Orta odda düyünü bişirin nə qədər ki, su qaynayacaq. Bundan sonra odu azaldın və təxminən 20 dəqiqə düyünü bişirirsiniz. Odu söndürün, qapağın altında dəsmalı qoyacaqsınız və yarım saata düyünü tərk edin.
Sonra başqa qab-qacağa düyünü tökün, düyü dişləməsiylə səpin və taxta qaşıqla qarışdırın. Düyü sirkəsi şəkərin az miqdarının əlavə edilməsiylə alma sirkəsiylə əvəz etmək olar.
Ev şəraitində düyün hazırlamaq üçün, xüsusi bambuk həsirdən istifadə edin. Həmçinin onu supermarketdə almaq olar. Həsirə yuxarı nori yarpağını parlaq tərəfiylə qoyacaqsınız, əlləri suda isladacaqsınız və bir az düyü götürün. Düyünü özündən bərabər belə bölüşdürəcəksiniz ki, o nori yarpağının 4/5-i örtsün. Nəticədə yarpağın azad kənarı təxminən en 3-4-də sm qalacaq
Mərkəzə vasabini az miqdarda sürtün, yuxarıdan xiyarın, qızıl balığın və əridilmiş pendirin qabaqcadan doğranmış zolaqlarını qoyacaqsınız. Norinin boş kənarı suyla isladın və bambuk xalçanın köməyi ilə ruletə yarpağı bükməyə başlayın. İç yarpaqın mərkəzindən tökülməməlidir. Ruletə bir az uzanmağa imkan verin ki, yosunlar düyüdən rütubətlə hopsun. Sonra doğrayın kəskin bıçaqla suşini və hazır yeməyi masaya vermək olar. Amma bunu etmək həmçinin düzgün lazımdır.
Doğranmış suşilər və turşuya qoyulmuş zəncəfil düzbucaqlı boşqaba qoyulur. Yaxın iki piyalə qoyulur, hansı ki, soya sousu birində, və başqada - vasabi.
İnqrediyentlər:
- suşi üçün 400 qram düyü;
- 700 ml su;
- nori yarpaqları;
- az duzlu qızıl balıq;
- ərgin pendir;
- təzə xiyar;
- düyü sirkəsi;
- soya sousu;
- vasabi;
- turşuya qoyulmuş zəncəfil.
Hazırlıq:
Suşi üçün düyünün xüsusi yapon iri formalısını istifadə etmək tövsiyə edilir. Qablaşdırmalarda adətən həm də yazırlar - "suşi Üçün", onu alın. Əgər siz satışda belə düyü tapmayacaqsınızsa, onda istənilən iri formalısıyla əvəz edin.
Soyuq suda düyünü yaxşı yuyun, qurudun, bundan sonra onu qalın diblə qazana tökün, soyuq suyla tökün və qapağı örtün. Orta odda düyünü bişirin nə qədər ki, su qaynayacaq. Bundan sonra odu azaldın və təxminən 20 dəqiqə düyünü bişirirsiniz. Odu söndürün, qapağın altında dəsmalı qoyacaqsınız və yarım saata düyünü tərk edin.
...
Sonra başqa qab-qacağa düyünü tökün, düyü dişləməsiylə səpin və taxta qaşıqla qarışdırın. Düyü sirkəsi şəkərin az miqdarının əlavə edilməsiylə alma sirkəsiylə əvəz etmək olar.
Ev şəraitində düyün hazırlamaq üçün, xüsusi bambuk həsirdən istifadə edin. Həmçinin onu supermarketdə almaq olar. Həsirə yuxarı nori yarpağını parlaq tərəfiylə qoyacaqsınız, əlləri suda isladacaqsınız və bir az düyü götürün. Düyünü özündən bərabər belə bölüşdürəcəksiniz ki, o nori yarpağının 4/5-i örtsün. Nəticədə yarpağın azad kənarı təxminən en 3-4-də sm qalacaq
Mərkəzə vasabini az miqdarda sürtün, yuxarıdan xiyarın, qızıl balığın və əridilmiş pendirin qabaqcadan doğranmış zolaqlarını qoyacaqsınız. Norinin boş kənarı suyla isladın və bambuk xalçanın köməyi ilə ruletə yarpağı bükməyə başlayın. İç yarpaqın mərkəzindən tökülməməlidir. Ruletə bir az uzanmağa imkan verin ki, yosunlar düyüdən rütubətlə hopsun. Sonra doğrayın kəskin bıçaqla suşini və hazır yeməyi masaya vermək olar. Amma bunu etmək həmçinin düzgün lazımdır.
Doğranmış suşilər və turşuya qoyulmuş zəncəfil düzbucaqlı boşqaba qoyulur. Yaxın iki piyalə qoyulur, hansı ki, soya sousu birində, və başqada - vasabi.
