Özünü mətbəxdə bu vərdişlərdən tərgitdir, hansılar ki, yalnız səni yavaşıdırlar və hətta zərər verə bilərlər:
1. Sən əti qoyursan və ya bir-birinə balığı yaxın, nə vaxt ki, qızardırsan. Çıxışda iştahalı qabığı almaq üçün, tavada məhsulların arasında sahələr qoy.
2. Sən həmişə antipriqaк tavada hazırlayırsan. Steyk və düyü, məsələn, qalın divarlarla və diblə tavada daha yaxşı alınırlar.
3. Sən prosesdə qapağı çox tez-tez açırsan. Və ya sobanın qapıcığını. Bu temperaturun kəskin düşməsinə gətirir.
4. Sən tavaya qızışmağa vermirsən. Və axı yaxşı bərk qızdırılmış tava – dadlı yeməyin girovudur.
5. Sən gecikdirilmiş məhsullardan istifadə edirsən. Hətta ədviyyatlar, otlar və yumşaldıcı zamanla öz xüsusiyyətlərini itirir və aşınır, buna görə vaxtaşırı bütün məhsulların yararlığının müddətini yoxla.
6. Sən hazırlamadan əvvəl əti yuyursan. Belə sən yalnız mətbəx səthləri üzrə potensial bakteriyaları yayırsan.
7. Sən hazırlıqdan dərhal sonra masaya əti verirsən. Əvvəlcə ona 5 dəqiqə "istirahət etməyə" imkan ver ki, tikədə şirə bərabər bölünsün.
8. Sən güclü duzlayırsan. Çoxları hesab edirlər ki, duz məhsulların dadını gücləndirir, amma bu funksiyanın limon şirəsi, sirkə və qırmızı şərabı əla öhdəsindən gəlir.
9. Sən bıçaqları yonmursan. Küt bıçaqla sən məhsullara təzyiq göstərirsən, və kəsmirsən. Xoninqoval mildən istifadə et, o qatları çıxartmır bununla bıçağın istismar müddətini davam edərək itiləmə vaxtı oldu.
10. Sən "təxminən" məhsulları ölçürsən. Ki, yeməyin dadı, xüsusilə bişirmələr, bildirilmiş uyğun idi, həmişə inqrediyentləri müntəzəm həcmlərlə ölç.
