Salat Sezar – çox qidalı və dadlı salatdır. Onun resepti əsasında toyuq və salatın yarpaqları Romen var. Salatı qatışdırmaq masaya qoymazdan qabaq lazımdır, yoxsa çörəyin qızardılmış tikələri yumşalacaq.
Sous Sezar:
- 40 qr zeytun yağı;
- 5 qr ançouslar;
- 10 qr yerqulağılar;
- 1 diş sarımsağın;
- xardalın 1/2-i çay qaşığının ;
- 1 yumurta sarısı;
- ağ çaxır sirkəsinin çay qaşığının 1/2-i;
- 10 qr pendir Parmezan;
- duz, istiot.
Hazırlıq:
Turşuya qoyulmuş yerqulağılar xırdalayacaqsınız. Ançouslar xırda doğrayın. Sonra Parmezan pendiri böyük sürtkəcdə sürtün. Sarımsaq xırda sürtkəcdə sürtün.
Sonra yumurta sarısı, duz, istiot, xardalı, zeytun yağı qarışdırın. Ağ çaxır sirkəsini əlavə edin, yerqulağılar, ançouslar, sarımsaq, pendiri həmcins kütləyə qədər yenidən diqqətlə qarışdırın. Sous hazırdır.
Salat Sezar:
- 80 qr salat Romen;
- 1 diş sarımsağ;
- rozmarinin yarpaqları;
- 20 qr bitki yağı;
- 20 qr sarımsaq qızardılmış tikə;
- 25 qr pendir Parmezan;
- 50 qr toyuq sinəsi;
- 50 qr sous Sezar;
- duz, istiot - zövqünə görə.
Hazırlıq:
Soyuq suda toyuq sinəsini yuyun və qurudacaqsınız. Sarımsaq xırda xırdalayacaqsınız. Toyuq sinəsini yaxşı duzlayacaqsınız və istiotlayın. Sonra onu dərin kasaya qoyacaqsınız, sarımsaq xırdalanmış, bitki yağını, rozmarinin yarpaqlarını əlavə edin. 30 dəqiqəlik turşuya qoyun. Sonra toyuq sinəsini qızartmaq və incə paylara kəsmək lazımdır.
Salatın yarpaqlarını yuyun və salfetlərlə qurudacaqsınız. Salatı əllərlə cırın, bu halda yarpaqların sərt özəklərini uzaqlaşdırmağı unutmayın.
İndi ağ buğda çörəyindən sarımsaq qızardılmış tikələrini hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün əvvəlcə çörəkdən bütün qabığı uzaqlaşdıracaqsınız. Bərabər kublara çörəyi kəsin, onları duzlayacaqsınız, sürtülmüş sarımsağı və bitki yağını əlavə edin. 200 dərəcəyə qədər sobanı qızdırın və qızılı rəngə qədər çörək kublarını azca qurudacaqsınız.
Pendiri Parmezanı sürtün. Yeməyə salatın yarpaqlarını qoyun, Sezar sousuyla doldurun. İndi az miqdarı pendir toyuq sinələri doğranmış Parmezan sürtülmüş qızardılmış tikəni əlavə edin. Hər şeyi dəqiq qarışdırın. Masaya vermə vaxtı salatı qalan qızardılmış tikələrlə bəzəyin.
...
Sous Sezar:
- 40 qr zeytun yağı;
- 5 qr ançouslar;
- 10 qr yerqulağılar;
- 1 diş sarımsağın;
- xardalın 1/2-i çay qaşığının ;
- 1 yumurta sarısı;
- ağ çaxır sirkəsinin çay qaşığının 1/2-i;
- 10 qr pendir Parmezan;
- duz, istiot.
Hazırlıq:
Turşuya qoyulmuş yerqulağılar xırdalayacaqsınız. Ançouslar xırda doğrayın. Sonra Parmezan pendiri böyük sürtkəcdə sürtün. Sarımsaq xırda sürtkəcdə sürtün.
Sonra yumurta sarısı, duz, istiot, xardalı, zeytun yağı qarışdırın. Ağ çaxır sirkəsini əlavə edin, yerqulağılar, ançouslar, sarımsaq, pendiri həmcins kütləyə qədər yenidən diqqətlə qarışdırın. Sous hazırdır.
Salat Sezar:
- 80 qr salat Romen;
- 1 diş sarımsağ;
- rozmarinin yarpaqları;
- 20 qr bitki yağı;
- 20 qr sarımsaq qızardılmış tikə;
- 25 qr pendir Parmezan;
- 50 qr toyuq sinəsi;
- 50 qr sous Sezar;
- duz, istiot - zövqünə görə.
Hazırlıq:
Soyuq suda toyuq sinəsini yuyun və qurudacaqsınız. Sarımsaq xırda xırdalayacaqsınız. Toyuq sinəsini yaxşı duzlayacaqsınız və istiotlayın. Sonra onu dərin kasaya qoyacaqsınız, sarımsaq xırdalanmış, bitki yağını, rozmarinin yarpaqlarını əlavə edin. 30 dəqiqəlik turşuya qoyun. Sonra toyuq sinəsini qızartmaq və incə paylara kəsmək lazımdır.
Salatın yarpaqlarını yuyun və salfetlərlə qurudacaqsınız. Salatı əllərlə cırın, bu halda yarpaqların sərt özəklərini uzaqlaşdırmağı unutmayın.
İndi ağ buğda çörəyindən sarımsaq qızardılmış tikələrini hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün əvvəlcə çörəkdən bütün qabığı uzaqlaşdıracaqsınız. Bərabər kublara çörəyi kəsin, onları duzlayacaqsınız, sürtülmüş sarımsağı və bitki yağını əlavə edin. 200 dərəcəyə qədər sobanı qızdırın və qızılı rəngə qədər çörək kublarını azca qurudacaqsınız.
Pendiri Parmezanı sürtün. Yeməyə salatın yarpaqlarını qoyun, Sezar sousuyla doldurun. İndi az miqdarı pendir toyuq sinələri doğranmış Parmezan sürtülmüş qızardılmış tikəni əlavə edin. Hər şeyi dəqiq qarışdırın. Masaya vermə vaxtı salatı qalan qızardılmış tikələrlə bəzəyin.
