...
İNQREDİYENTLƏR
toyuq sinəsi - 600 qr;
sarımsaq - 4 diş;
böyük şirin istiot (qırmızı və sarı) - 3 əd.;
soya sousu - 2 x. q.;
bal - 2 x.q.;
zeytun yağı - 1 x.q.;
istiot üyüdülmüş - zövqünə görə.
HAZIRLIQ
Toyuq sinəsini soyuq suda yumaq, kublarla doğramaq, bir az istiotlamaq. Sarımsaq təmizləmək, xırdalamaq, soya sousuyla və balla qarışdırmaq. Alınmış qarışığa toyuq sinesini batırmaq, qapağı örtmək və 20 dəqiqə qoymaq. Duzlamaq lazım deyil, dad üçün kifayət qədərdi soya sousu.
Basdırma edilmiş toyuq filesi qızılı rəngə qədər güclü odda zeytun yağında qızardırıq - 5 dəqiqə üzrə hər tərəfdən. Şirin istiot yumaq, özəyi silmək, kublarla doğramaq.
Toyuq sinəsinə əlavə etmək, odu azaltmaq və daha tam hazırlığa qədər 10 dəqiqə qapağın altında pörtlətmək, vaxtaşırı qarışdıraraq. Əsas qurutmamaq, ət şirəli olmalıdır. Hazır yeməyi təzə göyərtiylə bəzəmək.
Şirin istiota kublarla doğranmış konservləşdirmiş ananasları əlavə etmək olar - yeməyin dadı çox qeyri-adi alınır.
