DADLI Və SADƏ İSTİ YEMƏKLƏRİN 5 RESEPTİ
Hər il, sahibənin Yeni ilinin görüşündən əvvəl dadlı və orijinal yeməklərin axtarışlarında xörək kitabları arxasında saatlar keçirir. Təəssüf ki, bəzi reseptlərin nəticələri onların gözləmələrini doğrultmur, və bayram masası uğursuz alınır. Bir anda haraya isə əhval-ruhiyyə gedir, bayramı qeyd etmək arzusu itir.
Qara gavalıyla Və BRINZAYLA DONUZ RULETİ
İnqrediyentlər:
Donuz boyunu – 1 kq
Qara gavalı – 200 q
Brınza – 200 q
Xama 25% – 250 q
Dən-dən xardal – 4 x.q.
Zeytun yağı – 1 x.l.
Reyhan qurudulmuş – 2 ç.q.
Duz, istiot hamısından yaxşı rulet üçün əti bazarda Almaq, baxmaq mütləq lazımdır ki, boyunda piyin az miqdarı olsun, onda ruletlər şirəli çıxacaq, amma piyli çıxacaq. Ətin qayırmasına başlamazdan əvvəl, qara gavalı ilıq suda suya qoyuruq, o tam onda şişəcək, nə vaxt ki, donuz ətinin emalını bitirəcəyik və sousu hazırlayacağıq.
Ət liflər (hər tikənin qalınlığı – 2 santimetr) eninə yuyuruq və doğrayırıq, sonra geri alırıq.
Sousun hazırlanmasına keçirik. Xamanı qatışdırırıq, xardalı, reyhanla zeytun yağı, zövqünə görə duz və istiotu əlavə edirik.
Hər tikə 2 tərəf ilə sousla sürtürük, lövhəyə əti çıxardırıq.
Qara gavalı xırda tikələrə kəsirik, brınzanı kublarla doğrayırıq.
Brınzayla qara gavalıdan içi ¼ dilim çıxardırıq, sonra ruletikini eşirik.
Tava zeytun yağıyla sürtürük və ruletləri çıxardırıq.
Qədər 180° 40-da qızdırılmış sobaya qoyuruq – 60 dəqiqə.
TESTSİZ TOYUQ TART
İnqrediyentlər:
Toyuq File – 700 q
Çerri pomidorları – 250 q
Təbii yoqurt – 300 q
"Rokfor" pendiri və ya "Dora Blyu" – 100 q
"Parmezan" pendiri – 200 q
İtalyan otları – 2 ç.q
Zeytun yağı
Duz
Axmağa yuyuruq və liflər mütləq eninə kəsirik, çəkiclə dəf edirik, necə əzmələrə. İtalyan otlarıyla səpirik, zövqünə görə duz əlavə edirik.
Yumru tava zeytun yağıyla sürtürük, sonra kənarlara qədər mərkəzdən ətin tikələrini çıxardırıq ki, növbəti sıradan dilimlər əvvəlkilərə uzansın.
Qədər 180° 20-də qızdırılmış sobaya "əsası" qoyuruq – 30 dəqiqə.
Orta sürtkəcə bütün pendiri sürtürük və təbii yoqurtla qarışdırırıq.
Çerri pomidorları yarılara kəsirik. Toyuqla tavanı çıxardırıq, çerri pomidorlarını çıxardırıq, yuxarıdan yoqurtun və pendirin qarışığı.
sobaya geri qoyuruq 10– 15 dəqiqə.
GÖYƏRTİYLƏ Və GÖBƏLƏKLƏRLƏ BİŞİRİLMİŞ KARTOF
İnqrediyentlər:
Kartof – 0.5 kq
Göbələklər – 300 q
Pomidorlar – 2 əd.
Cəfəri – 20 q
Şüyüd – 20q
Soğan – 2 əd.
Sarımsaq – 4 böyük diş
Xama – 300 q
Pendir – 200 q
Duz, Zeytun yağı.
Yemək üçün göbələkləri seçərək, heç olmasa ümumi saydan ağ göbələklərin üçdə birini götürməyə arzu olunandır, hətta əgər onlar qurudulmuş və ya turşuya qoyulmuş (qəsdən ləngidilmiş) olacaqlarsa. Hazırlanmış yemək yoxlayıb, siz təəssüf etməyəcəksiniz.
Kartof yumaq, təmizləmək, dairələrlə doğramaq.
Göbələklər dilimlərlə doğramaq, 7 millimetrdə qalınlıq.
Pomidorlar və soğan dairələrlə kəsirik, kartof kimi.
Bütün göyərtini dayazlaşırıq, xamayla qarışdırırıq, xırda kəsilmiş sarımsağı əlavə edirik.
Pendir böyük sürtkəcə sürtürük.
Göbələkləri və kartofu tökəcəyəm səpirik.
Formanı zeytun yağıyla sürtürük, və əvvəlcə qatlarla kartofu çıxardırıq, sonra göbələklər və soğan. 180° sobanı qoyub, hamını (hər şeyi) 20-də bişirilməyə göndəririk – 30 dəqiqə.
Formanı çıxardırıq və pomidorları yığırıq, yuxarıdan xama sousuyla tökürük, sonra çiy səpirik. Sobaya qaytarırıq, və 10-20 dəqiqə sonra ətirli yeməkdən həzz alırıq.
TƏRƏVƏZLƏRLƏ AĞ SOUSDA QIZILBALIQ
İnqrediyentlər:
Qızılbalığın Steyki – 6 əd.
Ağ təbii yoqurt – 200 q
Qaymaqlar – 100 q
Balıq üçün ədviyyat – 1 st.l.
Limon – ¼
Tərəvəz assortimenti – 300 q
Zeytun yağı
Tərəvəz assortimentinin qablaşdırmaları hər supermarketdə tapmaq olar, əgər birdən siz onu ala bilmədinizsə, onda nisbətdə yerköküdən, brokkolidən və noxuddan qarışığı 1:1:1-ə müstəqil hazırlayın.
Balığı kağız dəsmallarla quruduruq, limon şirəsiylə ədviyyatla sürtürük.
Qaymaqlarla yoqurtu qatışdırırıq.
Tavanı folqayla örtürük , zeytun yağıyla sürtürük. Steyki çıxardırıq, və ağ qarışıqla doldururuq. Tərəvəz assortimenti balığın tikələrinin arasında qoyuruq. Tavanı folqanın qatıyla örtürük ki, hava üçün aralar olmasın.
Tərəvəzlərlə qızılbalıq 20 dəqiqədə 200 dərəcə sobaya qızarmaqa göndəririk, sonra üst qatı açırıq və hələ 10 dəqiqə bişirilib qurtarmağa qaytarırıq.
"DORA BLYU" SOUSUYLA HİNDİ
İnqrediyentlər:
Hindinin axmağına – 1 kq
Sarımsaq – 4 diş
Zeytun otları – 2 x.q.
Zeytun yağı – 4 x.q.
Ağ şərab – 4 x.q.
"Dora Blyu" pendiri – 150 q
Təbii ağ yoqurt – 300 q
Salatın yarpaqları – 200 q
Duz
Ətin qızardılması üçün marinadı edirik: ağ şərabla zeytun yağını birləşdiririk, sarımsaq çıxardılmış zeytun otlarını əlavə edirik duz.
dirəklərlə doğrayırıq, və marinadla dərin kasaya göndəririk, 20 – 30 dəqiqə təkid edirik.
"Dora Blyu" sousunu hazırlayırıq: pendirin tikələri təbii ağ yoqurtla mikserlə çalırıq.
Quru tavada hindini antipriqar qrili örtüylə qızardırıq. Adi tavada qızartmaq olar, yalnız ət üçün diqqətlə müşahidə edirsiniz ki, yanmasın.
Qızartmadan sonra, əgər tələb olunursa ki, lazımsız piy axsın, kağız dəsmala dilimləri qoyuruq. Böyük boşqabı götürürük, salatın onun yarpaqlarıyla döşəyirik, yuxarıdan alyanaq Fil gözəl çıxardırıq, "Dora Blyu" sousuyla tökürük.
Çox əhəmiyyətlidir ki, hindi isti olsun, və sous soyuq, buna görə yeməyin verməsindən əvvəl , "Dora Blyu" soyuducuda soyutmağa dəyir. Yeni il menyusu hazırlayaraq, unutmayın ki, ona ürəyi və yaxşı əhval-ruhiyyəni qoymaq lazımdır. Vurnuxmursunuz, təlaşa düşməyin, güclərlə toplaşın , və kulinaruya şah əsərləri cəsarət edin, axı onlar gücün altında hətta təcrübəsiz aşpaza. Əsas, bu müsbət əhval-ruhiyyə və arzu öz yaxınlarları üçün Yeni ilə isti eksklüziv yeməkləri hazırlamaq.
Hər il, sahibənin Yeni ilinin görüşündən əvvəl dadlı və orijinal yeməklərin axtarışlarında xörək kitabları arxasında saatlar keçirir. Təəssüf ki, bəzi reseptlərin nəticələri onların gözləmələrini doğrultmur, və bayram masası uğursuz alınır. Bir anda haraya isə əhval-ruhiyyə gedir, bayramı qeyd etmək arzusu itir.
Qara gavalıyla Və BRINZAYLA DONUZ RULETİ
...
İnqrediyentlər:
Donuz boyunu – 1 kq
Qara gavalı – 200 q
Brınza – 200 q
Xama 25% – 250 q
Dən-dən xardal – 4 x.q.
Zeytun yağı – 1 x.l.
Reyhan qurudulmuş – 2 ç.q.
Duz, istiot hamısından yaxşı rulet üçün əti bazarda Almaq, baxmaq mütləq lazımdır ki, boyunda piyin az miqdarı olsun, onda ruletlər şirəli çıxacaq, amma piyli çıxacaq. Ətin qayırmasına başlamazdan əvvəl, qara gavalı ilıq suda suya qoyuruq, o tam onda şişəcək, nə vaxt ki, donuz ətinin emalını bitirəcəyik və sousu hazırlayacağıq.
Ət liflər (hər tikənin qalınlığı – 2 santimetr) eninə yuyuruq və doğrayırıq, sonra geri alırıq.
Sousun hazırlanmasına keçirik. Xamanı qatışdırırıq, xardalı, reyhanla zeytun yağı, zövqünə görə duz və istiotu əlavə edirik.
Hər tikə 2 tərəf ilə sousla sürtürük, lövhəyə əti çıxardırıq.
Qara gavalı xırda tikələrə kəsirik, brınzanı kublarla doğrayırıq.
Brınzayla qara gavalıdan içi ¼ dilim çıxardırıq, sonra ruletikini eşirik.
Tava zeytun yağıyla sürtürük və ruletləri çıxardırıq.
Qədər 180° 40-da qızdırılmış sobaya qoyuruq – 60 dəqiqə.
TESTSİZ TOYUQ TART
İnqrediyentlər:
Toyuq File – 700 q
Çerri pomidorları – 250 q
Təbii yoqurt – 300 q
"Rokfor" pendiri və ya "Dora Blyu" – 100 q
"Parmezan" pendiri – 200 q
İtalyan otları – 2 ç.q
Zeytun yağı
Duz
Axmağa yuyuruq və liflər mütləq eninə kəsirik, çəkiclə dəf edirik, necə əzmələrə. İtalyan otlarıyla səpirik, zövqünə görə duz əlavə edirik.
Yumru tava zeytun yağıyla sürtürük, sonra kənarlara qədər mərkəzdən ətin tikələrini çıxardırıq ki, növbəti sıradan dilimlər əvvəlkilərə uzansın.
Qədər 180° 20-də qızdırılmış sobaya "əsası" qoyuruq – 30 dəqiqə.
Orta sürtkəcə bütün pendiri sürtürük və təbii yoqurtla qarışdırırıq.
Çerri pomidorları yarılara kəsirik. Toyuqla tavanı çıxardırıq, çerri pomidorlarını çıxardırıq, yuxarıdan yoqurtun və pendirin qarışığı.
sobaya geri qoyuruq 10– 15 dəqiqə.
GÖYƏRTİYLƏ Və GÖBƏLƏKLƏRLƏ BİŞİRİLMİŞ KARTOF
İnqrediyentlər:
Kartof – 0.5 kq
Göbələklər – 300 q
Pomidorlar – 2 əd.
Cəfəri – 20 q
Şüyüd – 20q
Soğan – 2 əd.
Sarımsaq – 4 böyük diş
Xama – 300 q
Pendir – 200 q
Duz, Zeytun yağı.
Yemək üçün göbələkləri seçərək, heç olmasa ümumi saydan ağ göbələklərin üçdə birini götürməyə arzu olunandır, hətta əgər onlar qurudulmuş və ya turşuya qoyulmuş (qəsdən ləngidilmiş) olacaqlarsa. Hazırlanmış yemək yoxlayıb, siz təəssüf etməyəcəksiniz.
Kartof yumaq, təmizləmək, dairələrlə doğramaq.
Göbələklər dilimlərlə doğramaq, 7 millimetrdə qalınlıq.
Pomidorlar və soğan dairələrlə kəsirik, kartof kimi.
Bütün göyərtini dayazlaşırıq, xamayla qarışdırırıq, xırda kəsilmiş sarımsağı əlavə edirik.
Pendir böyük sürtkəcə sürtürük.
Göbələkləri və kartofu tökəcəyəm səpirik.
Formanı zeytun yağıyla sürtürük, və əvvəlcə qatlarla kartofu çıxardırıq, sonra göbələklər və soğan. 180° sobanı qoyub, hamını (hər şeyi) 20-də bişirilməyə göndəririk – 30 dəqiqə.
Formanı çıxardırıq və pomidorları yığırıq, yuxarıdan xama sousuyla tökürük, sonra çiy səpirik. Sobaya qaytarırıq, və 10-20 dəqiqə sonra ətirli yeməkdən həzz alırıq.
TƏRƏVƏZLƏRLƏ AĞ SOUSDA QIZILBALIQ
İnqrediyentlər:
Qızılbalığın Steyki – 6 əd.
Ağ təbii yoqurt – 200 q
Qaymaqlar – 100 q
Balıq üçün ədviyyat – 1 st.l.
Limon – ¼
Tərəvəz assortimenti – 300 q
Zeytun yağı
Tərəvəz assortimentinin qablaşdırmaları hər supermarketdə tapmaq olar, əgər birdən siz onu ala bilmədinizsə, onda nisbətdə yerköküdən, brokkolidən və noxuddan qarışığı 1:1:1-ə müstəqil hazırlayın.
Balığı kağız dəsmallarla quruduruq, limon şirəsiylə ədviyyatla sürtürük.
Qaymaqlarla yoqurtu qatışdırırıq.
Tavanı folqayla örtürük , zeytun yağıyla sürtürük. Steyki çıxardırıq, və ağ qarışıqla doldururuq. Tərəvəz assortimenti balığın tikələrinin arasında qoyuruq. Tavanı folqanın qatıyla örtürük ki, hava üçün aralar olmasın.
Tərəvəzlərlə qızılbalıq 20 dəqiqədə 200 dərəcə sobaya qızarmaqa göndəririk, sonra üst qatı açırıq və hələ 10 dəqiqə bişirilib qurtarmağa qaytarırıq.
"DORA BLYU" SOUSUYLA HİNDİ
İnqrediyentlər:
Hindinin axmağına – 1 kq
Sarımsaq – 4 diş
Zeytun otları – 2 x.q.
Zeytun yağı – 4 x.q.
Ağ şərab – 4 x.q.
"Dora Blyu" pendiri – 150 q
Təbii ağ yoqurt – 300 q
Salatın yarpaqları – 200 q
Duz
Ətin qızardılması üçün marinadı edirik: ağ şərabla zeytun yağını birləşdiririk, sarımsaq çıxardılmış zeytun otlarını əlavə edirik duz.
dirəklərlə doğrayırıq, və marinadla dərin kasaya göndəririk, 20 – 30 dəqiqə təkid edirik.
"Dora Blyu" sousunu hazırlayırıq: pendirin tikələri təbii ağ yoqurtla mikserlə çalırıq.
Quru tavada hindini antipriqar qrili örtüylə qızardırıq. Adi tavada qızartmaq olar, yalnız ət üçün diqqətlə müşahidə edirsiniz ki, yanmasın.
Qızartmadan sonra, əgər tələb olunursa ki, lazımsız piy axsın, kağız dəsmala dilimləri qoyuruq. Böyük boşqabı götürürük, salatın onun yarpaqlarıyla döşəyirik, yuxarıdan alyanaq Fil gözəl çıxardırıq, "Dora Blyu" sousuyla tökürük.
Çox əhəmiyyətlidir ki, hindi isti olsun, və sous soyuq, buna görə yeməyin verməsindən əvvəl , "Dora Blyu" soyuducuda soyutmağa dəyir. Yeni il menyusu hazırlayaraq, unutmayın ki, ona ürəyi və yaxşı əhval-ruhiyyəni qoymaq lazımdır. Vurnuxmursunuz, təlaşa düşməyin, güclərlə toplaşın , və kulinaruya şah əsərləri cəsarət edin, axı onlar gücün altında hətta təcrübəsiz aşpaza. Əsas, bu müsbət əhval-ruhiyyə və arzu öz yaxınlarları üçün Yeni ilə isti eksklüziv yeməkləri hazırlamaq.
